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Bolo light com farinha de gengibre e cenoura

    Bolo light com farinha de gengibre e cenoura
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Bolo light com farinha de gengibre e cenoura

Ingredientes

  • 1 xícara de farinha de trigo integral;
  • 1 colher de chá de gengibre em pó (se preferir, acrescente um pouco mais);
  • 6 colheres de creme de leite light;
  • 6 colheres de adoçante em pó de uso culinário;
  • 2 ovos;
  • 2 xícaras de cenoura ralada;
  • 3 colheres de azeite;
  • 1 pitada de canela em pó;
  • 1 colher de sopa de fermento em pó.

Preparo

 Misture o creme de leite com 1 colher de adoçante e reserve na geladeira. Em uma tigela refratária coloque. 2 colheres de azeite, as gemas (reserve as claras) e 2 colheres de adoçante. Cozinhe em banho-maria, utilizando um batedor manual para bater a massa durante todo o tempo de cozimento. Retire o creme do fogo e continue batendo, acrescentando a cenoura, o gengibre e a canela em pó. Incorpore de maneira suave e reserve. Acrescente aos poucos a farinha de trigo com o fermento e reserve. Bata as claras em neve e sem desligar a batedeira adicione o restante do adoçante, até obter um merengue. Vire essa mistura sobre a farinha de trigo e incorpore de maneira bem suave. Utilize o restante do azeite para untar uma assadeira e coloque sobre ela toda a massa. Deixe assar em forno pré-aquecido por 35 minutos ou até que o interior esteja seco (faça o teste do palito). Sirva o bolo frio com o creme de leite.

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Data de Publicação: 25/06/2019
Autor: Sara Galdino
Categorias Com Desidratados,